ফ্রুটস অ্যান্ড ভেজিটেবল কার্ভিং [সম্পূর্ণ চাররঙা]

খাবার যতই মজাদার হোক না কেন পরিবেশনটা রুচিসম্মত না হলে পরিপূর্ণ তৃপ্তি পাওয়া যায় না। আর খাবার সাজিয়ে পরিবেশনের সর্বাধুনিক পদ্ধতি হচ্ছে কার্ভিং। কার্ভিং হল ফল ও সবজি দিয়ে ফুল, পশু-পাখি, প্রজাপতি কিংবা কোনো নকশা বিশেষ নৈপুণ্যের সঙ্গে তৈরি করা এবং মূল খাবার সাজাবার জন্য ব্যবহার করা। আমরা যেমন কনে সাজাই, ঘর সাজাই, ড্রইংরুম সাজাই তেমনি। সারা বিশ্বে এটি ব্যাপকভাবে সমাদৃত হলেও আমাদের দেশে এখন ধীরে ধীরে আগ্রহ তৈরি হচ্ছে। কেননা আমাদের জীবনযাত্রায় পরিবর্তনের ছোঁয়া লেগেছে রুচিতে লেগেছে নানা রঙের হাওয়া।
আজ থেকে প্রায় ২০০০ বছর আগে চীন দেশে সর্বপ্রথম ফুটস অ্যান্ড ভেজিটেবল কার্ভিং শুরু হয়। তারপর থেকে আস্তে আস্তে সারা বিশ্বে এটা। ছড়িয়ে পড়ে এবং ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করে।
থাইল্যান্ড ১৩৬৪ সালে এই চমৎকার শিল্পটি চীন থেকে রপ্ত করে। থাইল্যান্ডে প্রতি বছর কার্ভিং মেলা এবং প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়।
‘ফ্রুটস অ্যান্ড ভেজিটেবল কার্ভিং’ বইটি কার্ভিং সম্বন্ধে সবাইকে পরিচিত করে তুলবে। একটি সাধারণ ফল বা সবজি কার্ভিংয়ের ছোঁয়ায় কীভাবে অসাধারণ হয়ে ওঠে, খাবার সাজিয়ে আধুনিক ধারায় কীভাবে পরিবেশন করতে হয়—তা দেখানো হয়েছে এই বইটিতে। বইয়ের পদ্ধতি অনুসরণ করে একজন পাঠক হয়ে উঠতে পারেন দক্ষ কার্ভিং শিল্পী।